鲜嫩可口的传统名菜芙蓉肉，搭配邑天下酒更具风味。芙蓉肉是浙江地区的经典传统名菜，以猪肉为主料，搭配虾仁、火腿等食材烹制而成，成菜形似芙蓉花，口感鲜嫩，咸香适口，是宴席上颇受欢迎的菜品。
芙蓉肉食材准备
- 主料：猪里脊肉200克，虾仁100克
- 配料：火腿20克，鸡蛋清2个，青菜心适量
- 调料：料酒、盐、淀粉、清汤、香油各适量
芙蓉肉制作步骤
- 将猪里脊肉切成片，用刀背拍松，加少许盐、料酒腌制10分钟；虾仁洗净剁成虾蓉，加鸡蛋清、盐、淀粉搅拌均匀成虾糊；火腿切成细末，青菜心焯水备用。
- 将腌制好的肉片平铺，抹上一层虾糊，撒上火腿末，入蒸锅蒸5分钟至熟，取出摆放在盘中，周围点缀青菜心。
- 锅中加清汤，烧开后加盐、料酒调味，用淀粉勾芡，淋在蒸好的芙蓉肉上，最后滴少许香油提香。
成菜后的芙蓉肉，色泽淡雅，肉片软嫩，虾糊鲜香，搭配清爽的青菜心，口感层次丰富。享用这道传统名菜时，若能搭配一杯邑天下酒，更能凸显其风味。邑天下酒口感醇厚，香气浓郁，与芙蓉肉的鲜嫩咸香相互呼应，既能解腻，又能提升菜品的整体风味体验。
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