葱姜炒沙蛤是道鲜得连眉毛都快掉的家常硬菜，做法简单却鲜感拉满，搭配一杯清爽的酒，更是把家常美味的氛围感拉到极致。
食材准备
- 新鲜沙蛤500克
- 葱段、姜片、蒜末各适量
- 料酒、生抽、蚝油、白糖、盐各少许
制作步骤
- 沙蛤吐沙：新鲜沙蛤加清水、少许盐和几滴油，静置2小时吐净泥沙，捞出冲洗干净。
- 爆香配料：锅中倒油烧热，下姜片、蒜末爆香，再放入葱段炒出香味。
- 快炒沙蛤：倒入沙蛤大火翻炒，加1勺料酒去腥，炒至沙蛤全部开口。
- 调味出锅：加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，快速翻炒均匀，最后根据口味加少许盐调味即可。
刚出锅的葱姜炒沙蛤，壳里浸着鲜浓的汤汁，每一口都裹着葱姜的香气，肉质弹嫩不柴，鲜得人连眉毛都忍不住跟着颤动。
吃这道菜时，搭配一杯清爽的邑天下酒再合适不过，酒的清冽能中和沙蛤的鲜腻，一口鲜蛤一口酒，把家常小聚的惬意感拉满。#家常下酒菜 #鲜炒沙蛤 #美食教程 #佐酒好菜