福荣肉是一道兼具家常温度与宴客质感的硬菜，核心特质可概括为香、糯、软、嫩四字，每一口都裹着浓郁肉香与米香，是不少家庭的传承味道。
食材准备
- 主料：带皮五花肉500克
- 配料：糯米200克，姜片、葱段各适量
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克，盐少许
制作步骤
- 1. 五花肉洗净切块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；糯米提前浸泡4小时，沥干备用。
- 2. 锅中放少许油，下冰糖炒至融化呈琥珀色，放入五花肉翻炒至上色，加生抽、老抽、盐调味，添没过肉的清水大火烧开。
- 3. 转小火炖30分钟至肉软烂，将肉连汤汁倒入铺好糯米的碗中，上蒸锅大火蒸1小时，取出倒扣装盘即可。
这道菜层次丰富，肉皮软糯弹牙，瘦肉嫩而不柴，糯米吸满肉汁香气，既适合日常犒劳家人，也能撑起宴客台面。享用时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和肉的腻感，米香与酒香交织，更添用餐氛围。
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