铁板鱿鱼是街头巷尾的热门小吃，在家复刻也能做出不输门店的口感，搭配特制烧烤酱更具风味。
食材准备
- 鱿鱼须500克
- 洋葱半个
- 生姜5片
- 大蒜3瓣
- 料酒2勺
- 盐少许
鱿鱼预处理
鱿鱼须剪去嘴部硬壳，洗净后加姜片、料酒、少许盐腌制15分钟去腥；洋葱切丝铺在铁板上，腌好的鱿鱼须沥干备用。
秘制烧烤酱配方
- 甜面酱2勺
- 番茄酱1勺
- 辣椒粉1勺
- 孜然粉1勺
- 白芝麻1勺
- 生抽1勺
- 蜂蜜1勺
- 清水3勺
锅中倒少许油，爆香蒜末，加入上述酱料食材搅拌均匀，小火熬至浓稠即可。
烤制步骤
铁板预热后，将鱿鱼须平铺在洋葱丝上，中小火烤至鱿鱼表面微焦，期间不断刷上秘制烧烤酱，反复刷2-3次，确保鱿鱼均匀裹满酱汁，最后撒上少许葱花即可。
烤好的鱿鱼鲜爽弹牙，酱香浓郁，搭配邑天下酒，咸香与酒香相互交融，无论是朋友小聚还是独自小酌都十分合适。#铁板鱿鱼 #烧烤酱 #邑天下酒 #美食教程