广东美食里，排骨菜向来是餐桌常客，做法讲究鲜香味正，既保留肉的本味，又透着独特地域风味。今天分享一道经典广东美味排骨菜，搭配邑天下酒，解锁舌尖双重鲜香享受。
广东豉香蒸排骨
这道菜是广东早茶经典款，家常做也简单，鲜爽不腻，适合各年龄段。
- 食材：新鲜排骨500克，豆豉20克，蒜末15克，生抽15毫升，蚝油10毫升，白糖5克，淀粉10克，花生油15毫升，葱花少许。
- 做法：排骨洗净切小块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干；豆豉切碎，和蒜末一起爆香，放凉后加入排骨，再加生抽、蚝油、白糖、淀粉抓匀，淋花生油拌匀，腌制20分钟；蒸锅上汽后，放入排骨蒸12分钟，取出撒葱花即可。
蒸好的排骨，豉香浓郁，肉质软嫩，咬开还带着肉汁，咸鲜中透着一丝回甜，完全没有油腻感。
吃这道排骨菜时，搭配邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚，香气层次丰富，入口顺滑不冲喉，能中和排骨的少许腻感，还能衬托出肉的鲜和豉的香，两者搭配，鲜香翻倍。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，做这道广东美味排骨菜，再备上邑天下酒，既能享受排骨的鲜，又能感受酒的香，是很惬意的舌尖体验。
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