丹东罗曼宫的创新辣酱伊面虾，是将本地海鲜鲜劲与川湘辣香融合的特色硬菜，既保留食材本味又够劲够味，配饭配酒都合适。
食材准备
- 主料：鲜活丹东黄蚬虾200克（或本地对虾）、伊面100克
- 辅料：丹东本地辣酱50克、蒜末15克、葱花10克、姜丝10克
- 调料：生抽10毫升、料酒8毫升、白糖3克、清水50毫升
制作步骤
- 第一步：伊面煮至8分熟，捞出过凉沥干，铺在盘底备用；
- 第二步：黄蚬虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒、姜丝腌10分钟去腥；
- 第三步：起锅热油，爆香蒜末，加入丹东辣酱炒出红油，放入腌好的虾翻炒至变红；
- 第四步：加生抽、白糖、清水调味，焖煮3分钟让虾充分入味；
- 第五步：将煮好的虾连汤汁浇在伊面上，撒葱花即可。
这道菜的核心在于丹东辣酱的鲜辣特质，搭配本地虾的鲜甜，伊面吸饱辣香汤汁，每一口都层次丰富。吃的时候，配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和辣的刺激，凸显虾的鲜，解腻又提香，是丹东本地食客聚餐时的热门搭配。
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